Elaborar diversos tipos de menú en función de las características y/o costumbres alimenticias del destinatario, realizando una correcta manipulación y etiquetado de los alimentos atendiendo a la importancia de dichas acciones, con el objetivo de evitar posibles situaciones de riesgo.
Unidad 1. Descripción de aspectos básicos en la elaboración de menús
Unidad 2. Elaboración de dietas especiales
Unidad 3. Identificación de elementos que evitan situaciones de riesgo a la salud, derivados de la alimentación
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