Aplicar las técnicas de corte y cata del jamón, considerando los procesos y condiciones, así como las propiedades y características del mismo.
Unidad 1. Caracterización del jamón
Unidad 2. Corte y deshuese del jamón
Unidad 3. Realización de la cata
Unidad 4. Utilización de los sentidos en la cata
Unidad 5. Aplicación de técnicas de cata
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Este curso pueden realizarlo todas aquellas personas que se encuentren desempleadas, sean autónomas o trabajadoras del sector de la hostelería o turismo.
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